Ingredientes:
150ml de agua, 350gr de azúcar, gasificante (un sobre blanco, ácido málico y
tartarico; y un sobre azul/morado, bicarbonato)
En un
cazo, mezclar el azúcar con el sobre blanco y añadir agua, mezclar bien y
llevar al fuego removiendo hasta que empiece a hervir, retirar y dejar
entibiar.
Cuando esté
tibio, añadir el sobre de bicarbonato, tened en cuenta que burbujeará, mezclar
bien y dejar enfriar.
Una vez
esté completamente frío, pasar a un tarro de cristal, cerrar bien y conservar
en la nevera.
Quedará
un líquido transparente y espeso que nos servirá de ayuda para que nuestros
helados caseros queden más cremosos y no se cristalicen.
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